Ernährung : Body & Fit

Was ist der Unterschied zwischen den Proteinpulvern?

Eine häufig gestellte Frage ist, was der Unterschied zwischen Whey- und Casein-Protein ist: Diese beiden Proteine stammen aus Kuhmilch und machen 80 % bzw. 20 % des Milchproteins aus. Beide sind komplette hochwertige Proteine, da beide alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Essentielle Aminosäuren müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Beide sind auch leicht verdaulich und absorbierbar.

Der Hauptunterschied zwischen diesen Proteinen ist, dass Whey-Protein eine schnelle Absorptionsrate hat und leicht verdaulich ist, während Casein ein langsamer verdauliches Protein ist, was bedeutet, dass es deinen Körper mit einer langsamen, stetigen Freisetzung von Aminosäuren versorgt. Daher kann Whey-Protein vor oder nach dem Training als Teil eines Erholungsprogramms nach dem Training vorteilhaft sein, während Casein, das Aminosäuren langsam freisetzt, vor einem längeren Zeitraum ohne Nahrungsaufnahme oder vor dem Schlafengehen eingenommen werden sollte, um die Erholung zu unterstützen und den Muskelabbau zu verringern.

Konzentrat, Isolat und Hydrolysat

Proteinpulver sind konzentrierte Proteinquellen, die entweder aus tierischen oder pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen werden, und dies sind die drei häufigsten Formen:

Proteinkonzentrat ist die am wenigsten verarbeitete Form und normalerweise die billigste. Es enthält im Vergleich zu den anderen beiden Formen die meiste Laktose sowie Fett und Kohlenhydrate. Der Proteingehalt liegt meist zwischen 60-80%

Proteinisolat durchläuft einen zusätzlichen Filterungsprozess, was zu einem geringeren Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten führt. Diese Form hat auch den geringsten Laktosegehalt, daher kann sie eine Option für Personen sein, die empfindlich auf Laktose reagieren, da sie wenig bis keine Laktose enthält. Dies ist die reinste Form von Molkenprotein, mit einem Proteingehalt von typischerweise 90-95 %.

Hydrolysiertes Protein ist die am meisten verarbeitete Form und wird "vorverdaut", wodurch es für den Körper leichter zu verdauen und zu verwerten ist. Der Proteingehalt liegt typischerweise zwischen 80-90 % und hat einen etwas höheren Laktose-, Fett- und Kohlenhydratgehalt als isolierte Proteine.

Wenn du dich vegan ernährst, eine Laktoseintoleranz oder Allergien hast oder Milcheiweiß nicht gut verdauen kannst, dann sind pflanzliche Proteine eine Alternative. Unsere pflanzenbasierten Proteine findest du hier.